Você já conhece o purê de batata, por ser um prato famoso em todo o mundo. Acompanha bem todos os pratos de carne, aves ou peixe. Este mesmo acompanhamento que os russos escolhem junto com strogonoff ou tefteli.

Batata rústica com ervas finas é um ótimo acompanhamento para carnes, aves e peixes. E também pode ser um aperitivo.

Você sabia que na Rússia geralmente a primeira neve cai em outubro que é outono. Nessa época, na cidade, pode-se comprar legumes no supermercado, mas no interior a essa altura já se comem produtos caseiros concervados ou raízes de vegetais, que podem ser guardados no porão até a primavera. Batatas, cenouras e cebolas são alguns dos principais legumes da sua dieta diária nesse caso. Cenoura e cebola refogados com smetana (coalhada russa) dão saciedade ao prato e ele sempre lembra a casa da vovó.

Sabemos que no Brasil as batatas são fritas de forma diferente. Esse tipo de batata na Rússia é chamada de batata fry, ou seja, em inglês, e só chegou até nós com o primeiro McDonald’s em 1990, após o colapso da União Soviética. Antes disso, as batatas eram fritas de forma caseira com cebola. Portanto, demos nome carinhoso a este prato de Batata da Mamãe.

Este arroz é feito no estilo brasileiro. Se você gosta de arroz, pode escolhê-lo como acompanhamento. Na Rússia, o arroz é consumido muito raramente. De acordo com a estatística na Rússia, uma pessoa consome por ano cerca de 5 kg de arroz, mas esse é um valor médio por pessoa, e ao mesmo tempo deve-se levar em conta que há muitos asiáticos.